PIZZA CALZONE "NORTEÑA"

Pizza Calzone "Norteña"

Ingredientes masa pizza individual;

1 1/2 tasa de harina

1/2 tasa de agua tibia

1 cucharadita rasa de té de levadura granulada

1 cucharadita rasa de té de sal

1/2 cucharadita rasa de azúcar granulada

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de merken

1/2 cucharadita de pimienta negra

2 dientes de ajo machacados

1/4 de queso mantecoso

Salsa ketchup

Preparación masa;

Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y mezclamos, al principio con una cucharada de palo, ya que será muy pegajoso, y cuando gane consistencia continuamos con las manos, cuando sea manejable hacemos una bola y la amasamos bien durante 5 minutos para mezclar bien los ingredientes.

Limpiamos el bol y dejamos dentro la bola de masa tapada con un paño de cocina durante una hora hasta que doble su tamaño y esta mucho más esponjosa y elástica. Estiramos con un uslero le damos la forma untamos con salsa ketchup y ponemos el ingrediente de relleno  junto con el queso y tapamos, llevar al horno entre 180º a 200º grados hasta que quede dorada.

Ingredientes relleno 

1/2 kilo de carne blanda molida

1 cebolla mediana

1/2 tasa de pimentón rojo

1/2 tasa de granos de choclo al ajo (cocidos en agua con 2 dientes de ajo por 1/2 hora)

1/2 cucharadita de comino

Preparación relleno; En un sartén hondo agregamos 4 cucharadas de aceite y salteamos los ingredientes hasta que la cebolla quede blanqueada sin cocinar totalmente y se reserva.